天氣冷了，這時候最適合吃火鍋了，因此火鍋店的生意異常紅火?；疱伿侵袊膫鹘y(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。下面就由格美冷柜為大家普及一下關于火鍋的知識及火鍋店需要用到的冷柜。

“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”，火鍋歷來就以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色而廣受人們的歡迎和青睞．火鍋既是食品名稱，又是炊具的名稱，在我國相傳已有數(shù)千年歷史了?？梢哉f，火鍋消費是中國式生活形態(tài)的縮影。隨著我國餐飲業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，火鍋的式樣和內容不斷創(chuàng)新，火鍋消費市場日益興旺，逐漸成為了我國餐飲業(yè)的主要力量。面對激烈的市場競爭，火鍋的品牌化、連鎖化、特色化、綠色化是主要發(fā)展趨勢。火鍋作為大眾化餐飲的典型代表憑借其口感鮮美、消費大眾、受眾廣泛等特性受到中國消費者的廣泛青睞。

火鍋是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯導熱，涮煮食物的烹調方式，其特色為邊煮邊吃。因為鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。火鍋的“火”和沸騰的“湯”，容易引發(fā)人的正面聯(lián)想，而且在吃下去之后能夠得到“熱血沸騰”的體驗?；疱伨哂械赜蛐约凹竟?jié)性，一定程度上反映了一個地域的季節(jié)交替和生活變化 。

吃火鍋除了鍋爐、湯料之外，最重要的就是食材，而為確保食材的新鮮，食品冷藏柜必不可少。那火鍋店一般會用到哪些冷柜呢？格美冷柜告訴你：

1.最必不可少的就是自助火鍋柜。聽名字就知道這是冷柜廠家專門針對火鍋行業(yè)而設計的一款冷柜。專門用來放置各種新鮮的蔬菜肉類海產等，并貼心的量身打造了盛放食材的盤子，即美觀又易潔。自助火鍋柜的整體展示效果好，顧客取拿方便。

2.其二就是立式點菜柜，這也是多數(shù)小型火鍋店，麻辣燙店等的首選，立式冷柜的設置相對自助火鍋柜而言占地面積更小，功能強大，能存放蔬果肉類飲料等。

3.吃火鍋怎么能夠少得了飲料？所以立式飲料柜也是火鍋店必不可少的冷柜之一。立式飲料柜可以存放啤酒，果汁等飲料，為上門的顧客提供更完善的服務。

4.還有的就是一臺臥式冷凍柜或不銹鋼廚房冷柜擺在廚房，專門用來冷凍肉類海鮮面食類的食材！這樣配備就基本上齊全了。